桂林阳朔发呆记拾遗（老公著）
　作者：现在开庭

要体会本文，必须先看我老婆写的《桂林发呆记》方可理解，切记！
　　
　　桂林发呆记之补遗
　　一、桂林米粉
　　到桂林吃的第一样东西就是这闻名遐迩的桂林米粉，因为已经是夜里十一点了，放下行李就跟背包旅馆的大陈指着地图商量后几天的行程，一直在旁边殷勤但寡语的陈大妈问要不要她出去端点外面吃点东西，蓦然发现自己还真饿了，于是不到五分钟，热气腾腾的米粉就着搪瓷盆子就端了上来。米粉很滑，似乎根本都不用咀嚼，只需咬断就可以了。汤是不错的骨头汤，撇开油花和辣椒后亮白的诱人。我是最喜欢捞汤渣吃的，酸豆角最多，倒很爽脆，间或有两三片卤过的薄肉片，居然挺韧，不是那种咬不烂的感觉，是颇有嚼头的那种。最让我的舌头感觉香甜的是那十几颗黄豆，皱皱的皮明显是泡过的，但咬起来却有爆米花的焦酥，显然是泡后又用油炸过的，而且个个味道十足，入口留香却没有令人扫兴的霉糊变味，于是颗粒不漏的一一品完。汤是仰脖而尽的，当然之前趁着烫也呷了几口。有点意犹未尽的环顾四周，LP虽然没有吃，但一直饶有兴趣看着我的吃相，注意到大伙都笑盈盈看着我，我也只好假装一脸无辜的说：是不是吃的有点快？
　　第二天一早，去“又益轩”的米粉店吃所谓正宗的，敢情昨晚的只算做是热身。一路上的米粉店无数，桂林人吃米粉就象是我们兰州人吃牛肉面一样，天天都吃，且只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。街头随处可见穿着入时的小姐和一身笔挺的男士，等不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味米粉，丝毫不觉难堪。据说前些年美国的麦当劳放弃桂林市场的原因就是认为桂林米粉已经占据了桂林快餐市场的大半壁江山了，而且价格便宜，每碗壹元伍角，任凭唐那老兄横扫中国大江南北重镇，百般红火，但也实难与低成本而又大众化的桂林米粉抗衡，只好退却。
　　这次我特地要了份马肉的，比LP要的卤肉贵了许多。但吃起来味道也很平常，马肉纤维粗大，与牛肉无太大区别。大陈看我一脸奇怪，就解释说，桂林自古就是马帮来往云贵边区与内地的要站，因为路途险峻，负重过大，经常有马匹倒毙，因此马肉远比牛肉便宜，米粉店多以马肉入料，所以沿袭至今。现在的马肉却比牛肉金贵多了，但为了保留当年的声名，还多以马肉米粉作为商业噱头。老食客都会要卤肉的或者牛杂的。店里的汤放在外边大的暖水壶里任倒，其实就是小时侯上学开运动会经常用的带龙头的大肚子茶炉，还涂着绿。闹哄哄的在人群中吃完，感觉一般，倒还不如昨晚的夜宵来的滋润，胃里妥帖的很，却没有牛肉面吃完后的饱涨，的确是早餐的佳品。
　　其实真正细细品位桂林米粉的还是在阳朔的西街口，那家叫可可的店里，开票的老板娘总是懒洋洋的，与阳朔的整个悠闲的氛围很是登对，因为是刚骑车游完遇龙河的下午，人比较少，店子是临街很大的一整间，灶台也很大，操作完全是敞开的，于是就踱到厨娘前仔细看了下米粉出台过程：米粉的前期制作是看不到的，只有已经成型的生米粉的泡在凉水里，亮白的一片，我个人以为之所以桂林米粉久负盛名，关键在于制作用的水，就象剑阁的豆腐一样，少了山青水秀的背景，就始终做不出也尝不出特别的味道来。
　　当然，桂林米粉的香不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧，而且在于卤肉、卤水、调料和配菜的讲究。其中，卤菜其实就是卤好的肉类过油稍炸，使其甘香韧脆，难怪我第一次就吃出那与众不同的味道了。卤肉有牛肉、牛、猪嚼吧肉（拱嘴部位）、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节等，还有不得不提及的就是猪肉锅烧，我先头还不知道，只闻见店里的大锅香气扑鼻，上网才知道这东西制作要经过几道工序，将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟，再将蜂蜜、酱油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸，再到大火四面炸，待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，放在米粉里当然回味无穷。卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。调料则多视口味而定，有油炸水泡黄豆或花生、葱花、香菜、桂林酸（酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角等，最常见的为酸豆角）、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋等等。而捞米粉就是用漏勺装上米粉放入滚水中，不停用筷子搅开，熟后装入搪瓷盆中，一盆热腾腾的米粉，铺上一层卤莱、几片金色光亮的卤肉或是猪肉锅烧，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜 。就着大骨头汤，端上来香气四溢，鲜美可人。
　　唯一美中不足的是可可店的黄豆和花生刚断顿了，喝尽汤后我就惆怅的望着门外熙熙攘攘的背包族们，想念着第一次吃米粉的香甜回味，终于悟出一个颠扑不破的真理：
　　饿了，吃啥都香。
　　真的。
　　
　　桂林发呆记之补遗
　　二、我是旺财
　　
　　其实，在黄昏的暗色里，我远远地就看见他们一行进了山门。
　　因为这就是我的工作。
　　看到他们上山时大惊小怪的望着这片最次的梯田，还不停的摁动着手里闪着光的机器，我开始烦躁，因为我讨厌这种刺眼的光，它让我右眼的老伤愈加痛楚和难忘。
　　自从那年因为冲着一个闯到梯田里照相的人狂叫，而被那个操着鸟语的小男人用树棍打伤眼睛后，我就没有再追过娅汪，尽管她和我是那么的青梅竹马，尽管我曾经一度把她当作我生命中的也弘，而当山里势利的野兔都开始嘲弄的看着我时，我才知道自己已经失去以往的矫健了，永远的失去了。
　　我只有默默的冷却自己曾经火山般的热情，假装不在乎的望着她和别人幽骚去了山那边的大寨，当然，那里也有美丽的梯田。
　　开始上山了，他们是一对年轻的夫妇，注意到他们并不是因为他们神仙眷侣般相配，而是与他们一起的有着凌乱头发的那个外国单身女人。因为她的口音很怪，远远的就飘进我耷拉的耳朵。
　　看着他们费劲的从九婆那里为那个外国女人讲到了十块钱的房价，我真替九婆不值，要知道昨天还九十块钱呢。九婆真的不容易，一个人拉扯大了三个姑娘，现在还供着小女儿上中专的学费。
　　我讨厌邋遢而且吝啬的女人，尤其是外国的。
　　我喜欢听山外的人带来的歌声，尤其是那首齐什么唱的狼，让我非常感动，其实城里的他们都不懂那种野性的沧桑。
　　只有我，听懂了，而且哭了。
　　虽然唱的是我在远方的远房舅舅，但很IN我的心情
　　看着他们告别了那个笑开花的外国女人，住进了寨子里最有钱的廖姑娘家，她家里人丁兴旺，虽然盖了最好的宾馆，人却不太厚道。
　　我依旧望了望西边的大寨，伴着夕阳孤独地回到了家里，尽管跳动的塘火映出残破的屋寨，但那儿有我曾经的青春和熟悉的味道。
　　主人自从女儿走出寨子去打工后，就一直没有笑容。当年女主人没了的时候，最惦记的也是这个女儿，可到现在一点音信也没有，难怪主人每天都在景点问着那些看着同样大的女孩子，关于山外面世界的种种。我也很理解他的心境，因为我也时常想去大寨看看娅汪，每每就在思念中进入了梦乡。
　　梦里真好，什么都可以重新来过。
　　清晨的雾气笼罩着整个山寨，金黄的稻子微微垂着头,一层层依偎着睡着，太阳还没出来，青石板上沾着细微的露珠，路边的斜草打湿了我脖子边的毛，有些气短，的确，从一号景点来回走一趟，还真的有些累，要是从前--，
　　“旺财！”，一声清脆的叫声把我从回忆中拉回到现实中，谁在叫？又叫谁呢？ 一个姑娘蹲在了我的身旁，替我婆娑了一把脖子，露水少了些，身子舒服多了。
　　“你是不是叫旺财呀？”声音很温柔，有些嗲。我皱着眉头有些吃惊地看着一脸亲切的她,叫什么不好，怎么会叫这么土气而庸俗的名字呢，一定是山外面的汉人们起的，我真替我的那些同类们难过。
　　看我没走，好象是确认了她起的这个新名字。她更兴奋了，“你好乖呀，旺财！”，很明显，她肯定养过我的同类，知道和颜悦色的说话对我们是一种平等的尊重。
　　前面，那个壮实的男人在问廖老二去一号景点的路，寨子里的路是比较多，很容易走错的。
　　叹了口气，我转过身，又向一号景点走去，男人走在我前面，路很窄，我没法也不敢挤过去带路。对于山外面来的男人，我总是很冷淡，自从上次受伤后，我对他们又多了一份畏惧，他们虽然没有我的视力、嗅觉以及速度，但他们远比我想象中强大，这是血的教训，寨子里的其他同类都知道这一点，因为我的缘故。
　　好象感觉到了我紧随的不耐烦，他回头看了看我，又温柔的看看后面的她，很绅士的让开路，我就很配合的跑到前面，慢慢的前行。
　　天已经亮了，雾气渐渐散去，太阳还是没有出来，稻谷的金黄和着松脂的香气，在林间路旁弥漫。野花们也挤着醒来，在芋头叶子下面亭亭立着，争相开着。。
　　这一切对他们而言，无疑是诗意般的风景。尤其是那些壮观的梯田，高高低低，错落有致。自然过渡的草绿，黄绿，嫩黄以及金黄构成那个割掉自己耳朵的凡高最喜欢涂抹的色系。
　　然而对于我，对于我的主人，对于整个寨子，这些就是我们赖以生存的粮食和家园，其实生活就是这么平淡而简单。
　　他们，只是过客。
　　他俩停下来照相，看得出，他们感情很好，在过一些险路时，总是拉着小手。我有些感动，就在不远处停下望着他们。
　　“旺财在给我们带路呢！”女孩子惊喜地发现了我的秘密。
　　是的，这就是我的工作，不要让他们因为找路而踩坏了稻子！
　　很快到了一号景点，所谓的九龙二虎，都是山外面的人起的名字，不过层层梯田的颜色是很象金黄色的龙纹或者虎皮。
　　远远的主人在唤我，来不及告别我就离开了他们，带着另外一群大呼小叫的女孩子，走上了去二号景点的路。
　　蓦然回首，他俩正陶醉在美丽的景色中，幸福总是属于相爱的人。
　　再见他们时，是在我刚从七星伴月景点回来的路上，他们还是牵着手，当她惊喜的再次用那个很庸俗的名字叫我时，当着那么多人，我当然不肯承认了，因为我知道，许多事情就是这么不明不白的成为历史的。而且当时敬业的我正在工作，我哀求的看着她，“给点面子好不？”，她有些失望的走了。我知道，她一定以为我已经忘了她。
　　我要工作，我要看着游人们不会到处乱扔垃圾，到处乱踩辛苦种下的稻田！她明白这一切吗？她会想起我吗？
　　午后，他们下山了，正如来时一样，我默默看着他们远去。
　　忽然，她回过头，看着我的方向，对他说：“你看那个人,好奇怪哟,象一条狗。”
　　是，我是一条狗，但我不叫旺财，我有我自己的名字和工作。
　　还有爱情。
　　桂林发呆记之补遗
　　三、水墨丹青　　向来，我对中央台的广告是不屑一顾的。但十套戏曲节目的台标广告却真的让我感觉我们还真是一个有着深厚文化积淀的国度。那虚实结合的水墨丹青与江南的断桥纸伞相配，的确有种凄美的感觉。
　　这次游了漓江和遇龙河，才发现原来“江山如画”这个词用在这里，是最恰当不过的了。
　　水是湛绿而有光泽的，润滑而细腻，像一条碧玉带，环绕在群山之间。上了竹筏，顺流而下。双脚浸在微凉的溪水中，十分惬意。此时，山间的晨雾还未散尽，远处的青山依然隐在朦朦胧胧的云雾中。两岸大抵都是竹林垂柳，枝叶在风里微微地摇着。一座座山迎面而来，岩石都是深色。在山顶上，却是苍郁一片，长着翠绿的树木，有不知名的虫儿唧唧叫着，声音婉转而动听。
　　水很清，漫江碧透，逶迤萦回。其实是很缓的流动，河底下大多是石头，因此清澈见底，间或生着长长的水草，徐志摩的诗只记得一首《再别康桥》，恰巧里面也有一段很是应景：“软泥上的青荇，油油的在水底招摇，在康桥的柔波里，我甘做一条水草”而我却想“撑一支长篙，向青草更青处漫嗍”。
　　山如黛，而且是层峦叠嶂，浓淡虚实，映着天空的湛蓝，越发显得青翠。山水相依。茂林修竹，田园似锦，一江流水千幅画，好似人间仙境。这句“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林。”自小就会背诵，但也只衬出阳朔美景的盛名，却少了传神的景色白描， 不过，这景的确是无法用华丽的辞藻就可以堆砌出意境的。唐代韩愈的“江作青罗带，山如碧玉簪。”倒勉强可以对付。
　　山很多，有的挺拔屹立，好像南天一柱，独秀于林；有的高低不同，错落有致；有的平地拔起，突兀奇崛；有的险崖峭壁，青黛葱茏，宛如天成；再加上古老的传说，惟妙惟肖，栩栩如真的形态，让人感到看似无人却似有人的意境，给你无限想象的空间。
　　桂林山水其实是一个不能分割的整体，不能把山与水分开来欣赏。若单论山的“奇秀险”，在西北山区也有很多这样特质的山，但这些山旁没有江水围绕，少了一分灵气；若单论水的“绿静清”，在东部平原也有很多这样的湖泊，但湖水不像江水是流动的，而且水边没有山峰耸立，少了一分灵性。
　　长江三峡倒是有山有水，但三峡的山是雄浑的，三峡的水是奔腾的，感觉像是一位充满阳刚之气的男子汉；而眼前的桂林山水，山是小巧的，水是盈盈的，感觉像是一位柔美的姑娘。
　　秋水清澈，一如美人的眸子。在一个山清水秀的地方，和自己所爱的人一起，享受眼前的蓝天、白云、水墨、丹青。
　　心情也清澈如水。
　　
　　　　
　　　桂林发呆记之补遗
　　后记
　　说实话，我这人很懒。虽然早就意识到这点，但很难自我纠正。恰恰就是毛主席在《反对自由主义》中说的第十一种人“自己错了，也已经懂得，又不想改正，对自己采取自由主义的。这是第十一种”，因此我决定用“第十一种人”做今后的笔名，以诫。
　　LP回来不久，大作就上了网，颇有好评。我看了，觉得也不错，虽然象流水帐，但主次分明，文笔细腻，秀丽温雅。也尽得小资真谛。
　　虽然激了我几次，但始终没有情调提笔，或许在矫情酝酿点什么出奇的东东。昨晚，看了美食比赛，有人提到桂林米粉，一脸的不屑，心中颇有不平；换了台，却见老谋子又在夸夸奇谈他导演的印象刘三姐，当他说如果再给他次机会，他会搞几百上千条红缎子漂在漓江上，让大家看看什么是江山如画时，我终于按耐不住了。
　　于是就有了前面的三篇拾遗文字，算是和妻书吧。
　　桂林米粉写的比较口感化，后面堆砌了些词料，倒不如前面的真挚和温情。总的想表达一种各地人对家乡特色小吃的思念，说白了，其实都是对自己过去生活的一种追忆和纪念。
　　我本身挺爱吃的，LP又非把我揭穿了不可，于是吃货的形象跃然纸上，我索性多写点味道，免得糟蹋了那几盆三两的米粉。
　　说到盆，其实她在写搪瓷盆的时候，有个笔误，我也懒的改，她写道“我一进去就被装米粉的大唐瓷盆击到了，天哪，什么时候还有人用此作为饭碗？”看到此处，我不由得笑出声来，倘若真是玄宗贵妃留下的宝盆，那我早就抱上一个，不，两个。撒着欢往回跑。
　　那可值老钱了。
　　关于旺财，有几点注释：娅汪在壮族话里是靓女的意思；也弘是女王的意思，至于幽骚是私奔的意思。倒不是卖弄学问，只是准备上网给旺财起个壮族名，没找到合适的，却让它的语言更真实了。
　　这篇是用了点心思，本来想反映很多东西，但写着写着就变得现实和沉重了。想加点诙谐调侃，最后却发现生活的悲情无处不在。
　　你可以理解旺财是个活生生的人，也可以看做是一条狗，关键是你自己的生活态度。
　　LP在文中的最后一句话其实是《大话西游》里最后一句台词，紫霞仙子说的，当时听完就觉得很凄惨。用在这刚好，挺煽情的。
　　旺财的最后一句话也很酷，有点象一个打工的，在面对老板无情的羞辱后发出的最后呐喊。也许这就是拟人化吧。
　　水墨丹青有些应景，东拼西凑，行文没有跳出对仗的俗套，就不赘述了。 十月二十九日 深夜